• 沂蒙老区兴修水利拦河蓄水忙 2018-05-06 05:05:33  点击:428

    3月15日,全沂蒙革命老区山东平邑县地方镇浚河拦河橡胶坝施工现场一派忙碌景象。据悉,该橡胶坝总长230米,由橡胶坝、泵站及充排水管路系统组成,总投资3300万元,是平邑县境内最大的橡胶坝,拦河蓄水量可达500万立方米,是一项具有防洪、灌溉、调蓄、休闲旅游等多功能的水利工程。目前,整个工程进入收尾,近日即可拦河蓄水,造福百姓。... 查看详情
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  • 手工煎饼的制作方法 2018-05-06 05:05:33  点击:181

    目前虽然已经有机器制造煎饼的方法了,但机制煎饼味道远远不如手工制作的煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放,所以手工制煎饼往往是一次大量制作,然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。 制作工具 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。 鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。 油擦:俗称“油搭子、油布子”,用布缝制成的方形擦子,亦有用玉米皮扎制而成的,渗有食用油。摊制煎饼前,先用油擦擦涂鏊子。 舀勺:把面糊舀到鏊子上。 筢子:通常是竹制为多,也用有柄的木板制成,手持用来推动面糊,使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”,作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。 铲子:山东有些地方称“抢子”,用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下。 最近北京地区一家厂家延文机械生产出来煎饼制作的新工具更加适合煎饼的制作与加工,这个工具采用全自动化转速,更简洁的生产煎饼。 制作原料 制作煎饼的原料可以采用各种粮食,如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等,也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前,山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕,玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄,大米面、麦子面作的煎... 查看详情
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  • 煎饼颂(转发) 2018-05-06 05:05:33  点击:212

    如果中央电视台记者采访你:什么是幸福,你幸福吗?你会从容而流利地回答。 如果中央电视台记者采访你:家风是什么,什么样的家风是最好的家风?你会镇静而坦诚相告。 如果中央电视台记者明年采访你:你吃过煎饼吗?你喜欢吃山东的大煎饼吗?你会做如何回答。 答案一:没吃过。否定性回答,表明你的出身与籍贯,非山东人或非山东走出的东北人。 答案二:吃过。一般性回答,表明历史上的你在成长过程中吃过煎饼,但没有留下深刻的印象。 答案三:吃过,经常吃。肯定性回答,表明煎饼作为食品,某一阶段为作为主要的食物,并持续着。 答案四:吃,几乎天天吃。煎饼卷大葱、大葱蘸大酱,这是山东人的主要食用方式啊。 答案五:我们家是摊煎饼的,你说我吃过没有?啊,关公门前耍大刀,遇上行家了。 煎饼是用高粱、小麦或小米等浸水磨成糊状,在鏊子上摊匀烙熟的薄饼。鏊子是烙饼的器具,用铁做成,平面圆形,中心稍凸。 煎饼的生产已经由家庭手工制做发展到公司制机械化生产,煎饼除个人家食用已经走上市场,成为食品的主要组成部分或补充。在北京的超市,如天客隆、京客隆、家乐福等,均有煎饼出售。 2015年春节后上班,办公室小李从山东老家带来沂蒙山区蒙阴的手工煎饼,分赠大家享用。 蒙阴的煎饼,以薄脆闻名,是馈赠佳品,也是餐桌或茶余饭后不可或缺的名品。 北京的街头... 查看详情
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  • 沂蒙山简介 2018-05-06 05:05:33  点击:139

    沂蒙山是一个人文概念,指的是以沂山、蒙山为地域标志的革命老区。 从地理概念上讲,沂山位于泰沂山脉东部,蒙山属于泰沂山脉分支。 同时它还是一个相对独立的历史文化圈,远古的东夷文化是齐鲁文化的重要组成部分。 沂蒙山同时是一个旅游概念,沂蒙山旅游区位于山东省中南部, 包含沂山、蒙山国家森林公园、蒙山龟蒙景区三个景区,核心景区面积69平方公里, 是世界文化遗产齐长城所在地、世界著名养生长寿圣地,现为国家5A级旅游景区、 国家森林公园、国家地质公园、国家水利风景区。 沂蒙山,自古就是中华文明发祥地之一,在其麓区发现大汶口文化以及与 其相承发展的龙山文化、岳石文化等新石器时代遗址几十处。早在四五千年以前 生活在这里的先民们就创造着远古文明。相传中华人文始祖黄帝曾封禅沂山, 西周初期周成王封颛臾国附庸于鲁,主祭蒙山。 沂蒙山区地貌类型多样,融北国的粗犷风光与南国的鱼米之乡风韵于一体, 钟灵毓秀,仪态万方。北部是绵延起伏的群山,中部是逶迤的丘陵, 南部是一望无际的冲积平原。北部的沂山和蒙山,以“天然氧吧”、 “养生长寿”而闻名,横亘数百里,集险、奥、幽、旷、奇、雄、秀于一体, 遥对泰山,雄奇壮美。蜿蜒的沂河,如蜿蜒玉带,纵贯全境,充满灵气。 南部的临郯苍平原,沃野万顷,稻花飘香。优美的《沂蒙山小调》唱出了 沂蒙山无限秀美的风光。 沂山全羊、沂蒙煎饼、八宝豆豉、蒙山草鸡、岱崮全羊、蒙阴光棍鸡、 沂蒙... 查看详情
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  • 秒速时时彩煎饼推荐吃法 2018-05-06 05:05:33  点击:216

    一般人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱。其实煎饼的吃法有很多,当然都是要卷起来吃的。比较经典的吃法是煎饼卷大葱,但是煎饼卷大葱如果再抹上豆瓣酱吃起来就更棒了。 煎饼的吃法也是有讲究的。空口吃煎饼,不是不可以,但一般都要用卷饼卷其他东西吃,比如卷豆腐,卷海带丝(这是日照、青岛等沿海一带的吃法),卷肉丝,卷油条,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属前面说的煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱,再卷上几根大葱——只要葱白,绿叶子不要。山东的大葱粗壮得夸张,鲜嫩、水灵、味道十足,不是外地大葱可以比的——然后就可以开吃了。我见过一位山东大汉表演绝活:左手执煎饼,右手执大葱,咬一口煎饼,就一口大葱,看着真叫一个香!但外地人切勿轻易模仿,那会呛得你眼泪都流出来的!555555... 煎饼卷虾皮(海米)也是非常好吃的,当然里面再加上大葱会更好吃。春末的时候新长出来的香椿芽用盐揉好,将香椿芽和生蒜苔卷进煎饼同样是经典的吃法。还有一种吃法是我们小时候经常干的,将煎饼卷好,在里面抹上猪大油,然后放上葱,有可能的话稍微撒点儿细盐(不要撒多了)吃起来特别香。如果喜欢吃糖的话,煎饼也可以卷白糖吃,小的时候我非常喜欢吃糖,母亲就经常用煎饼给我卷白糖吃,如果卷了白糖就不要再放其它的如葱之类的东西了。除了这些之外,煎饼卷上... 查看详情
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  • 山东煎饼的由来 2018-05-06 05:05:33  点击:163

    山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱,是用面粉做成薄薄的煎饼,卷着山东特产的大葱,吃起来又香又脆,葱香满口。说起来,这个传统的山东名吃,还有着一个坚贞的爱情故事呢。 在沂蒙山下弥河岸边,聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子,情投意合,一个非君不嫁,一个非卿不娶。黄妹子狡黠刁钻、见钱眼开的继母,嫌贫爱富,背地里接受了富家人的钱财,答应把黄妹子嫁过去。黄妹子死活不肯。黄母见状设下了毒计,让梁马来黄家温习功课,说等梁马考取了功名后,再和黄妹成亲。黄母说“书房和文房四宝,我都给你预备好了,你看还需要什么吗?”梁马说:“只要有书有笔,其他什么都不需要了。”黄母一听,急忙高声对家奴们说道:“你们听到没有,他只要纸和笔,其他什么都不需要,真是个有志的好儿郎啊!”这样梁马就搬进了书房,埋头读起书来。读到中午,不见有人送饭来,到了黄昏,依然没人送饭来,梁马只好走出书房去看,但小院门口守着一个家奴,不许他出去,梁马只好再回书房等,直等到月亮西斜,仍不见送饭。梁马恍然大悟,上了黄母的恶当:黄母正是要饿得梁马挺不住,让他逃跑,再诬赖偷钱偷物,败坏名声,从而让黄妹子死了对梁马的心。 黄妹子知道后,又急又气。急中生智,烙了一叠很薄很薄的白饼,将饼切得方方正正,看起来就如同白纸一样,让丫环给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住:“老夫人有令,只许送进纸笔。”丫环答道:“正是送纸。”家奴一看,果然是一扎白纸,就放丫环进了院... 查看详情
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  • 煎饼的优美传说 2018-05-06 05:05:33  点击:187

    相传很久很久以前,山东蒙山一带杂草丛生,人迹罕至,在蒙山望海楼下.住着巧珍和田壮一家,男耕女织,生活过的比较舒心,劳作之余,田壮勤学苦读,成了远近闻名的土秀才,十里八乡谁家有个红白喜事,都请田壮帮忙;谁家受了欺侮,田壮主动帮助写诉状,打官司,因此得罪了当地恶霸王洪三,被关进山间大牢,狱卒们恶狠狠地告诉巧珍:“你们家田壮整天咬文嚼字,专和我们家老爷过不去,老爷吩咐,这次只准送笔墨纸张,不准送饭,关他七七四十九天,看他还写不写!”看着自己的丈夫饿在牢房,巧珍三天三夜吃不香、睡不甜,恍惚中梦见蒙山娘娘向她走来,说:“巧珍,别犯难,我传授你个法子:你把小麦磨成糊子,在烧热的石板上摊成饼,不就像纸?再把大葱作笔,豆酱当墨,还愁您的夫君没饭吃?”一觉醒来,巧珍照此去做,果然灵验,连忙带着自己摊制的煎饼,卷上大葱和豆酱给田壮送去,看大牢的见是“笔墨纸张”没多过问,田壮饥不择食把它吃个精光,就这样,喝着山泉水,吃着煎饼,红光满面,平安出狱后,发愤苦读, 背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。善良的巧珍,为报答蒙山娘娘的恩德,热心地给四邻八舍传授煎饼技艺,后来一传十,十传百,摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便,把薄石头打磨的象圆形海龟一样,再磨制光滑,叫做“鳌子”,后改为生铁铸具,也就演化为今天的带“金”字旁的“鏊子”,巧珍因发明煎饼,被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”, 煎饼由此又称”状元... 查看详情
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  • “山东秒速时时彩煎饼 老字号”产品介绍 2018-05-06 05:05:33  点击:379

    “老字号”产品介绍 一、产品特点 煎饼是沂蒙山区广大群众所喜爱的传统食品,具有悠久的历史,公司充分挖掘传统生产工艺,结合营养学原理,采用现代生物技术,研究开发出“六姐妹”煎饼系列产品,品种多达50余个,产品以沂蒙山地产优先高梁、大豆、小麦、小米、荞麦、蒙山麦饭石矿泉水等为基础原料,采用乳酸发酵技术精心制作而成,风味独特,营养丰富,赢得了广大消费者的青睐,被誉为“独具特色的绿色保健食品”,产品远销全国10几个省、 市、自治区。 二、产品制作方法 制作方法是把小麦、高粱、玉米等原料剔除杂质,用清水淘洗2-3次,需要浸泡的原料浸泡2-5小时后备用。荞麦、香米、大米、小麦、玉米、高粱、甘薯按百分比添加大豆、枸杞、花生、薏仁按百分比添加大豆和小米,把淘洗干净的原料加入40%的熟料,搅拌均匀后放入磨糊机磨制均匀,鏊面温度达到100-120度左右进行手工摊制,最后按品种分类、折叠、计量包装后封袋装箱。... 查看详情
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  • 山东秒速时时彩有限公司 企业基本情况 2018-05-06 05:05:33  点击:371

    山东秒速时时彩有限公司 企业基本情况 山东秒速时时彩有限公司成立于2000年,其前身为1998年创办的六姐妹食品厂。公司自组建以来,坚持“以质量打基础,以科技增活力,以市场为导向,靠实力创名牌”发展思路,公司生产经营规模从小到大,由弱到强,走出了一条独特的发展路子。公司在创建伊始,就聘请在革命战争年代跳跃支前而闻名全国的“秒速时时彩”担任名誉厂长,并以“六姐妹”在国家商标局注册商标。2002年“六姐妹”商标荣获山东省著名商标,2005年“六姐妹”在国家商标局注册商标。2005年“六姐妹”牌煎饼荣获山东省名牌产品荣誉称号,2008年六姐妹煎饼被省技术监督局批准为全省执行的地方性标准。经过几年的不懈努力,公司现已成为全省最大的煎饼加工企业。2003年春,公司投资700多万元,新建了10000多平方的集生产、科研、住宿、餐饮为一体的花园式现代化工厂。 公司从组建伊始,就以研究开发地主特色食品——煎饼为主攻方向,目前已建设成为山东省特色食品和保健品最大的生产企业。煎饼是沂蒙山区广群众所喜爱的传统食品,具有悠久的历史,曾被中央电视台誉为“中华一绝”。公司充分挖掘传统生产工艺,结合营养学原理,采用现代生物技术,研究开发出“六姐妹”煎饼系列产品,品种多达50余个,产品以沂蒙山地产优质高粱、大豆、玉米、小麦、小米、荞麦、蒙山麦饭石矿泉水等为基础原料,添加蒙山地产滋补中药材,采用乳酸发... 查看详情
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  • 山东临沂“小煎饼”做成“大产业” 2018-05-06 05:05:33  点击:300

    文章转发自中国联合商报 ■CUBN记者 郭安丽 山东报道 名扬全国的“山东煎饼卷大葱”久负盛名。煎饼在历史上是山东沂蒙山区以及苏北百姓的民间传统家常主食。改革开放后,煎饼逐渐成为山东临沂特色产业,从传统地域民间食品,做成“产业”品牌,逐步畅销全国各地。   在临沂民间,基本上家家户户都会“摊煎饼”,同时在城市和街道随处可见小型煎饼作坊、生产加工企业,同时也不乏像“六姐妹”、“孟良崮”、“沂蒙小调”等走出临沂,走向全国的著名煎饼品牌。小小的煎饼走进了城市的大超市,摆上了“大饭席”,打造了“大产业”。      “煎饼铺”成企业品牌      “溲含米豆,磨如胶饧,扒须雨歧之势,鏊为鼎足之形之,掬瓦盆之一勺。经火烙而滂淜,乃急手而左旋,如磨上蚁行,黄白忽变,斯须而成。”清代蒲松龄在《聊斋志异》之《煎饼赋》中如是写道煎饼的做法。   煎饼在山东临沂民间至今是保留着如《煎饼赋》中的传统手工做法,甚至在已经开始做成品牌的山东煎饼企业里也是如此。   舀面、摊开、刮匀、起锅……制作煎饼的临沂大嫂们一气呵成、自然的完成这几个娴熟的动作。三四十秒钟的功夫,一张热气腾腾、香喷喷的煎饼出炉,令人垂涎欲滴。这一幕是本报记者在过年回乡在山东临沂费县“沂蒙小调”特色食品有限公司煎饼生产车间里看到的一幕。   “沂蒙小调”特色食品有限公司的前身是费县金穗煎饼店,刚开始时只有两间屋的店面,仅有4台鏊子。... 查看详情
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